La Canyada birgt viele Geheimnisse. Es ist ein Vergnügen, durch die speziellen, langen Straßen zu spazieren und sich mit den Menschen zu unterhalten, die Geschichten aus längst vergangenen Zeiten erzählen, die so alt sind wie die Weinstöcke und Olivenbäume, die überall im Tal und in der Sierra zu finden sind.

Alt Vinalopó mit 1.200 Einwohnern liegt als Enklave zwischen den Provinzen València, Albacete und Murcia im Schatten der Sierra de la Vila, San Cristóbal oder Sanmaior. Durchzogen von Gewässern bietet sie in der Ebene zwischen den beiden Gebirgszügen beste Voraussetzungen für den Anbau verschiedener Produkte. In den Gebirgsausläufern hat sich die Tradition des Olivenanbaus bewahrt, die von Generation zu Generation weitergegeben wird und ein ausgezeichnetes Öl hervorbringt.

Abgerundet durch die einheimischen Gewürzpflanzen bietet sich mit diesen Produkten für den Besucher eine leckere, mediterrane Küche, bei der Öl, Wein, Obst, Gemüse und Getreide die Grundlage bilden.

Die Wallfahrtskapelle Madre de Dios del Carmen thront über der gesamten Ebene. Hier ist auch der Ausgangspunkt für einen interessanten Weg voller Geschichten, Geheimnisse, Verbrechen und Traditionen, die sich hier bewahrt haben.