Bezeichnung

Cocentaina ist seit jeher geprägt von der Sierra de Mariola - zwischen den Aromen der Olivenhaine und den aromatischen Pflanzen der Bergkette. Diese Verbindung zwischen den Bergen und den Landwirten, die das Land bewirtschaften, führt zu einer starken Nähe zur Natur und einer Rückbesinnung auf alte Bewirtschaftungspraktiken, die besser im Einklang mit der Natur und dem ländlichen Raum stehen.

Und genau das werden wir auf unserer Route entdecken: den Duft der Sierra de Mariola aus dem Paraje Histórico de San Cristóbal mit Blick auf die Foia de Cocentaina und dazu die exquisiten Aromen des Öls der Agrargenossenschaft Cooperativa Agrícola Católica de Cocentaina mit ihrer mehr als 75-jährigen Geschichte.

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Route

Wir frühstücken in der Bodega de l'Almàssera, wo wir an einem Kurs zu verschiedenen Ölkompositionen und Essenzen teilnehmen.

Dann geht es hinauf zum Paraje de San Cristóbal, einem Ort voller Geschichten und Anekdoten, an dem wir auch die Vielfalt der Flora der Sierra de Mariola und ihre medizinische und kulinarische Verwendung kennenlernen werden.

Nun besuchen wir das Völkerkundemuseum, um zu lernen, wie Wein, Öl und Mehl in der Vergangenheit hergestellt wurden. In diesem Zusammenhang erfahren wir auf interaktive Weise mehr über das wohl traditionellste und typischste Produkt Öl sowie über die landwirtschaftliche Handwerkskunst der katholischen Agrargenossenschaft Cocentaina.

Zum Abschluss gibt es ein Mittagessen im Restaurant L'Hostalet, wo wir die Aromen und Geschmacksrichtungen probieren können, die uns auf unserem Weg begleitet haben: den Kräuterlikor Herbero de la Serra de Mariola, die Pericana, die Olleta, die Tostons und die Exotik der typisch maurischen Desserts.